<p class="ql-block ql-indent-1">陽春三月，陽氣舒和，春風(fēng)澹蕩，萬物滋榮。余偕友探春，至桑浦山麓、榕水之濱之仙埔村，觀梨花初綻，攬一方清美。</p><p class="ql-block ql-indent-1">仙埔村，襟山面水，土沃氣清，水熱佳匹，數(shù)百年植梨相承，遂成一方名產(chǎn)——“鄒堂青皮沙梨”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">春分既過，季維仲春，仙埔村，千樹梨花沐風(fēng)始發(fā)，疏花點綴，次第開放，別具幽致，蔚為揭陽春日清絕之景?！按旱嚼婊ㄗ?，尋訪地都美”，游人赴此春約，已成一方雅事。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">自去年秋冬以降，雨潤稍歉，更兼氣候時序略異，梨樹長緩，蓓蕾初萌，花未至盛。觀夫漫山梨樹，花不盈樹而零星點綴，次第開放而疏朗有致，亦別有一種含蓄清雅之美。初開之姿，素雅芬芳，清雋含韻，皓質(zhì)冰姿，超然塵俗。四方游人，紛至沓來，或佇立賞花，或俯身嗅芳，或舉鏡留影，徜徉梨園，覽風(fēng)土之清嘉，賞素華之高潔，流連忘返，怡然自樂。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">行走于梨園間，至一寮舍，邂逅一農(nóng)人，仙埔本土者，年近五旬，和顏可親，瀹茗相待。問及沙梨種植源流、栽培之法與產(chǎn)業(yè)之況，主人娓娓道來，語間盡懷鄉(xiāng)土深情。</p><p class="ql-block ql-indent-1">其園之梨樹，壽逾百年者甚眾，枝干蒼勁，歲歲開花結(jié)實，植梨歷史悠久。相傳明時鄒堂鄉(xiāng)賢鄭旻，自蜀地攜雪梨良種歸，于桑浦山麓嫁接改良，遂成鄒堂青皮沙梨。四百余年傳承，已成地都名產(chǎn)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">今其園植梨數(shù)百株，樹形蒼郁，管護(hù)精謹(jǐn)。農(nóng)人欣然曰：七八月梨果盛熟，所產(chǎn)沙梨，果形周正，小者近半斤，大者幾近一斤，皮薄肉厚，核小汁多，甘酸適口，風(fēng)味獨絕。以鮮果制成鄒堂梨脯，循古法三蒸四曬，色澤溫潤，香氣醇和，年產(chǎn)僅百余斤，市上輒供不應(yīng)求，素有“唐山土羚羊”之美譽，既為潮汕名食，亦屬非遺佳品。</p><p class="ql-block ql-indent-1">余笑問：“揭邑廣袤，水土相近者眾，何以仙埔沙梨獨絕？”農(nóng)人慨然曰：“仙埔沙梨之佳，在乎水土之優(yōu)。仙埔之壤，厚而氣清，水熱合宜，小氣候獨異，加以世代梨農(nóng)精耕細(xì)作，方成佳果。仙埔沙梨與梨脯，乃地都之名牌，可清肺止咳、開胃護(hù)肝、生津解酒，久煮不爛，梨香清酸，非他處所可及?！?lt;/p> <p class="ql-block ql-indent-1">小小沙梨，承百年技藝，成甜蜜之業(yè)，亦托鄉(xiāng)村振興之望。今地都鎮(zhèn)以“鄒堂梨”為核心，筑種植、加工、文旅、品牌一體之全鏈，促農(nóng)文旅相融，使梨花成景，梨果成金，梨脯揚名。愿仙埔沙梨興“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”，煥彩地都名片，令梨花之美、沙梨之甘、地都之韻，流芳四方，惠澤鄉(xiāng)里。</p>