<p class="ql-block">2026.4.5</p> <p class="ql-block">今日清明節(jié)，傳統(tǒng)文化是吃青團(tuán)。一早起來做青團(tuán)，想著用鈴蘭模具試著做做，心想模具一壓應(yīng)該很快很容易的，做起來才知道難。</p> <p class="ql-block">漂亮的鈴蘭花做成了模具，綠顏色的青團(tuán)點(diǎn)綴了白色的小花很喜歡。</p> <p class="ql-block">可是這個(gè)五朵花的小小的空間里粘糊糊的手，黏糊糊的一點(diǎn)點(diǎn)白面團(tuán)很難固定進(jìn)去。真為難，模具里抹油不行，刷粉也不行，覺得做不成了只能搓圓塞進(jìn)去了？想來想去怎么辦？先搓個(gè)小白條放在這個(gè)位置上，然后包好餡料的綠團(tuán)子放進(jìn)去，壓一下脫模成功了，五粒小白花沒有掉下來，粒粒分明，再調(diào)整白條的大小不多不少，這樣綠色花梗子也出來了，這樣就成功了。</p> <p class="ql-block">上圖是初試的殘次品。</p> <p class="ql-block">下圖是做成功了的正品。</p> <p class="ql-block">蒸熟后有點(diǎn)模糊。</p> <p class="ql-block">一邊做一邊想，人在遇到困難的時(shí)候，不要先想著退縮，想想辦法總會(huì)解決的。</p> <p class="ql-block">配料：糯米粉：大米粉=2：1</p><p class="ql-block">綠色植物是家鄉(xiāng)特色苣麻葉（俗稱綠巨頭）農(nóng)家春天采摘用石灰腌制，冬天拿出來賣，買來洗凈冷凍可吃一年，剁碎沸水揉進(jìn)米粉里面不用固色不用焯水，清香無比。</p> <p class="ql-block">苣麻長(zhǎng)成這樣：</p> <p class="ql-block">石灰腌嗆過的：</p> <p class="ql-block">做出的青團(tuán)碧綠生青，出鍋后不用涂油只用用扇子扇一下油光锃亮。</p> <p class="ql-block"><a href="http://m.kamkm888.com/5jfcr7fu" target="_blank">年忙——宜興習(xí)俗做團(tuán)子</a></p> <p class="ql-block">感謝你的到來。謝絕送花??</p>