<p class="ql-block"> 今年計劃到十家中國古老餐廳。</p><p class="ql-block"> 什么是古老餐廳，即連續(xù)經(jīng)營100年以上的餐廳，這類餐廳現(xiàn)在全國有28家。我以前去了多少家己無法考證了，現(xiàn)在計劃去其中的前十家。前十家的排名是：北京便宜坊、天津狗不理、南京馬祥興、蘇州陸稿薦、蘇州松鶴樓、上海王寶和、寧波狀元樓、杭州樓外樓、長沙火宮殿、香港太平館。</p><p class="ql-block"> 天津很多狗不理店，我只選了其總店。該店在天津和平區(qū)山東路，設(shè)立于1858年，店內(nèi)環(huán)境整潔，服務(wù)也很好，包子有點貴。</p><p class="ql-block"> 今天狗不理的包子，可能不是100多年前的口感，但其選小麥粉芯粉，豬肉特定部位。采用高湯打餡制作方法等還在。</p><p class="ql-block"> 跑到天津吃包子，看起來有點無聊，可沒辦法，吃的是一家百年老店，全國僅此一家，在這家能感受到選材，手藝特殊的包子，給自己對包子多一點了解，只能這樣。</p> <p class="ql-block">總店招牌</p> <p class="ql-block">店面</p> <p class="ql-block">狗不理包子</p>