<p class="ql-block">老街的晨光剛爬上青磚墻頭，灶膛里的火苗就“呼”地竄了起來。我站在那口老鐵鍋前，手里的饸饹床子壓得穩(wěn)、落得準，雪白的面條“嗖”地滑進滾水里，像一群活過來的銀魚。旁邊案板上堆著剛剁好的蔥花、炸得焦香的辣椒油、還有那勺祖?zhèn)鞯墓菧玖苏?，浮著金黃的油星，一掀蓋，整條巷子都跟著香得彎了腰。抬頭看見墻上新掛的那幅畫：金框襯著淺墻，畫里有灶、有桌、有人笑，上頭寫著“恰饸面”三個字，底下一行小字，“舌尖美食一步到位”。我笑了笑，擦擦手，又壓了一床——哪有什么一步到位？不過是幾十年晨昏不歇的壓、熬、拌、撈，才把一碗面，壓進了街坊的胃里，也壓進了日子的褶皺里。</p>