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時(shí)令時(shí)蔬 · 黃瓜兩吃

華建

糖醋黃瓜 <p class="ql-block">黃瓜脆嫩清香，是一種非常好的食材。</p> <p class="ql-block">家里人少，所以只用了半條黃瓜。</p><p class="ql-block">?另一半燒的黃瓜皮蛋湯。</p> <p>拍破。</p> <p>掰成小塊，去掉瓜瓤。</p> <p>加鹽。</p> <p>加糖腌制，時(shí)間0．5一1小時(shí)左右。</p> <p>去除多余的水分。</p> <p>放蒜末。喜歡姜末的也可放點(diǎn)。</p> <p>植物油燒熱。</p> <p>淋在蒜末上。</p> <p>加醋。</p> <p>加辣椒油。</p> <p>拌勻撒蔥花即可。</p> 黃瓜皮蛋湯 <p class="ql-block">黃瓜質(zhì)脆清香有生脆熟軟的特點(diǎn)，皮蛋蛋白質(zhì)含量高味鮮嫩滑，僅以姜、鹽調(diào)味即可。</p> <p class="ql-block">皮蛋一切八，另一半黃瓜去皮因不下鍋切薄片，姜切末。</p> <p class="ql-block">皮蛋加豬油、姜末煎一下。</p> <p class="ql-block">加開水，讓湯沸騰一兩分鐘，即可獲得色白湯濃的效果，加鹽調(diào)味。</p> <p class="ql-block">沖入碗中即可，一會(huì)黃瓜就會(huì)成半軟狀態(tài)，最后會(huì)完全熟軟。</p>