<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><i>美篇名:云淡風(fēng)清</i></p><p class="ql-block ql-indent-1"><i>美篇號:18771676</i></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">時間過得飛快。</p><p class="ql-block ql-indent-1">一段時間沒見，發(fā)生了很多事。若再不見，有人又要出門旅行，有人要去外地帶娃了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">于是，頂著烈日，老同事驅(qū)車到集合點，把我們接上，一起去到位于灌口的三德利酒樓。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">先到酒樓旁邊的姜母鴨生產(chǎn)場地看一看。</p><p class="ql-block ql-indent-1">幾位快遞小哥陸續(xù)從柜臺上提走打包好的姜母鴨。</p><p class="ql-block ql-indent-1">場地中央有兩部手推車，車上堆放著一只只砂鍋，砂鍋里是一只只姜母鴨。</p><p class="ql-block ql-indent-1">靠墻一排鍋爐正亮燈工作中。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">兩位師傅正手持大剪刀，將砂鍋里整只的姜母鴨剪成小塊。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">還有的師傅正在將成品姜母鴨裝進(jìn)盒子里。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這樣的陣勢，已經(jīng)有點工業(yè)化生產(chǎn)的意思，與我記憶中的姜母鴨制作很不一致。</p><p class="ql-block ql-indent-1">想當(dāng)年，有位領(lǐng)導(dǎo)曾開車載我去灌口，就為了買正宗的姜母鴨。</p><p class="ql-block ql-indent-1">記得那是在馬路邊上的一片空地上，制作與售賣姜母鴨的商家有好多家，一字排開，每一家都有十幾二十只爐子，上面坐著一只只冒著熱氣、飄出香味的姜母鴨。店家還要逐只砂鍋去翻動姜母鴨。成熟的姜母鴨關(guān)火后，蓋著再燜一會兒，然后開蓋剪件，剪完還要再開火回爐翻炒一下。姜片焦黃，鴨肉也有點焦糖色。</p><p class="ql-block ql-indent-1">嘖嘖嘖，如今想到那個香味，口水都要流下來了。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">老同事說先吃飯，吃完再來打包。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我們便穿過大廳來到酒樓大堂。</p><p class="ql-block ql-indent-1">水箱中養(yǎng)的海鮮不多，墻上的燈箱列出了三德利酒樓的菜品圖例與菜名。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">小黑板上還有粉筆書寫的～今日推薦。</p><p class="ql-block ql-indent-1">老同事簡單商量了一下，點了四菜一湯。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">最先上桌的自然是店家招牌菜的Top1～姜母鴨。</p><p class="ql-block ql-indent-1">老同事?lián)乃膫€人吃不了一整只姜母鴨，想來半只就好。有點奇怪的是，店家不接受點半只，要么就點一只，怕吃不完要么就不點。</p><p class="ql-block ql-indent-1">可是，專門跑那么遠(yuǎn)來他家，怎么會不點招牌姜母鴨呢？那就半只上桌，半只打包吧。</p><p class="ql-block ql-indent-1">好在姜母鴨的味道還是在線的。雖然老同事嫌鴨肉顏色有點偏白，姜也煸得不夠焦香。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">小腸蓮子煲。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這只煲還是有點特色的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">幾乎每一截小腸里都塞有一顆蓮子，山藥切成條狀，與小腸煲在一起，上面再點綴些紅辣椒和綠芹菜，給人視覺和味覺的雙重享受。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">地瓜葉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">別看這普普通通的地瓜葉，卻是店家排名Top4的一道菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">地瓜葉軟嫩，帶著蒜香，吃著挺順滑。</p><p class="ql-block ql-indent-1">不過，與我而言，有點咸。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">爆炒腰花。</p><p class="ql-block ql-indent-1">與老同事一起，曾經(jīng)吃過好幾家不同餐廳的爆炒腰花。比較起來，這家餐廳的腰花，明顯是切得最小的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">與荷蘭豆一起炒，味道還不錯。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">千島湖魚頭湯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">魚頭、豆腐、白菜燉的湯，上面撒了些芹菜珠，是閩南人典型的魚頭湯的做法，湯色不算濃白，味道中規(guī)中矩。</p><p class="ql-block ql-indent-1">姜母鴨和地瓜葉吃咸了，湯就顯得還不錯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">至于是不是千島湖魚頭，就不得而知了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">餐廳米飯按人頭計，每人收3元。</p><p class="ql-block ql-indent-1">老同事們用姜母鴨的湯汁拌米飯吃，我怕咸，澆了點魚頭湯。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">邊吃邊聊天，這是我們老同事聚會的慣例。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">不知道是不是節(jié)約開支，大約有十幾二十個服務(wù)員的酒樓，店家卻只為客人提供白開水。</span>老同事懊惱沒有自備茶葉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">但這些都不重要，借個地方見個面吃個飯聊聊天，就很好。</p><p class="ql-block ql-indent-1">也算是一起過了一個快樂的節(jié)日。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">餐后人手一只姜母鴨打包帶走。特別叮囑服務(wù)員：麻煩把姜母鴨煎得更“赤”一點。（閩南話，“赤”在這里的意思是煎得“透”一點）。服務(wù)員答應(yīng)著，但很快就打包送來了，看著也沒什么差別。</p><p class="ql-block ql-indent-1">問了餐廳管理人員，答曰：現(xiàn)在都是這樣，鴨子熟了就出鍋了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">想想也是，今日不同舊時。如今不是廚師現(xiàn)場一鍋一鍋姜母鴨做出來，而是好多鍋一股腦兒都送進(jìn)設(shè)備里去，時間、溫度都是設(shè)定好的，哪有可能給客人“個性化”服務(wù)呢？就這樣吧。實在想要，回家各自再加工。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">本美篇所有圖片均為手機(jī)實拍。</p><p class="ql-block ql-indent-1">本美篇背景音樂，《快樂的節(jié)日》。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>