<p class="ql-block">作 者： 何賽??</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：15107248</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">兒孫們喜歡吃大排，但市場(chǎng)買回的大排連帶豬脊骨。大排烹調(diào)時(shí)間短，脊骨燒不爛，吃起來(lái)很費(fèi)勁，扔了可惜。于是將每次買回的大排，剔除下的骨頭把它冷凍起來(lái)，貯存到一定的量拿出來(lái)，與山藥、或蘿卜、或土豆燉湯吃。近天氣漸漸變熱，空氣中透著濕濕的味道，食欲胃口也有所減退。想起了冬瓜，既清火又除濕，是當(dāng)令時(shí)蔬，就做個(gè)豬脊骨燉冬瓜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">食材：豬脊骨500克，冬瓜750克，生姜1小塊，料酒、鹽適量。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第一步清洗豬脊骨，因含有大量的血漬，不洗干凈，腥味重，影響湯汁口感。先放鹽水中浸泡20分鐘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">鍋中加入水、料酒，入脊骨一起煮沸。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">倒出脊骨，清洗干凈浮沫。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第二部燉煮脊骨，將脊骨放入砂鍋，加料酒、生姜片、水一起煮，大火燒開，改小火慢燉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第三部清洗冬瓜，去皮、去籽洗凈。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">切成厚塊，太薄容易煮爛。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">脊骨將熟時(shí)，倒入冬瓜，加鹽調(diào)味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜煮熟即可關(guān)火，可以撒入少量蔥花調(diào)色。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">豬脊骨富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)與骨膠原，強(qiáng)健骨骼；冬瓜低脂高纖、清熱除濕。二者同燉，冬瓜吸飽肉的鮮味，一鍋鮮湯，清爽不膩，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可祛濕消脹，健脾開胃，老少皆宜，是夏季的首選菜肴。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">??謝謝你的光臨??</b></p>