<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">照看孫子，大人小孩一日數(shù)餐，變著花樣吃，卻嘴饞難耐！想吃燉羊肉啦，老家那種，大塊兒的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">兒子兒媳都不吃羊肉，聞著都難受。本來早就知道，但不知那么厲害。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">春上，家里存放了不少羊肉，都是陜北石坬上攔的，純吃草羯子。而筆者平生就愛那一口，手抓，撕著吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">也就像今天一樣，來了癮兒，手抓羊肉癮兒。便跟老伴兒說了一聲，咱中午吃燉羊肉……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">那羊肉是吃美了，不腥不膻，軟爛可口，湯濃肉香，麻絲絲的，辣嗖嗖的，解饞！可兒子媳婦回家，卻令人尷尬極了！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">知道兒子媳婦不折羊腥氣，燉肉開始，一直開窗，晚飯時分還開著?？伤麄兿掳嗷貋?，好像是捂著鼻子嘴巴進門的。然后，將所有門窗徹底打開。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">咋暖還寒唉，如此怎一個了得？亦無可奈何！只得添衣裹被。那晚，差點把我涼壞，雖然后來加蓋了厚被。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">今天，知我連續(xù)看娃兩晝夜，親家過來頂班。得空兒回老窩兒，正好可以燉羊肉，不在兒子家，不怕他們難受。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">開冰箱，消羊肉，燒水洗肉</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">清水煮沸，撈出肉塊兒，再以清水翻洗。三次燒沸，三次撈出，三次清洗，使得湯清水利。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">剝紅蔥兒，摘紅辣椒，包一盒麻椒兒，拽一捆干芫荽，撒一把食鹽，純凈涼水蓋過肉，加鍋蓋兒燒開，轉(zhuǎn)小火兒慢燉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鐵鍋燉羊肉，兩小時熬煮，湯盡軟爛，噴香！</b></p>