<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">田頭新采，</p><p class="ql-block">翠縷春芽嫩。</p><p class="ql-block">沸水處理除微悶，</p><p class="ql-block">和粉調(diào)漿勻潤(rùn)。</p><p class="ql-block">小鍋慢烙金黃，</p><p class="ql-block">清芬漫繞茅堂。</p><p class="ql-block">不羨珍饈百味，</p><p class="ql-block">一盤(pán)煎餅生香。</p><p class="ql-block">注：馬蘭頭煎餅是中南地區(qū)春日家常野菜主食。鮮嫩馬蘭頭擇洗焯水去澀，切碎拌面粉、少許雞蛋與細(xì)鹽，加水調(diào)成稀面糊；平底鍋少油攤烙，小火煎至兩面金黃。餅身帶著野菜獨(dú)有的清冽菊香，外微焦里軟嫩，清淡解膩，低脂爽口，保留馬蘭涼血潤(rùn)燥的食療特質(zhì)，是春日接地氣的鄉(xiāng)土小吃。</p>