<p class="ql-block">記得前幾個月與大家分享過冷凍面包的美味與吃法<a href="http://m.kamkm888.com/5l2f814n" target="_blank" style="background-color:rgb(255, 255, 255); font-size:18px;">冷凍面包的魔法口感之推薦</a>，今天揭曉這款面包就是網(wǎng)購韃廚高寒的作品，每一款面包都是隔天空運過來，生產(chǎn)日期也是隔天的，很新鮮。這是我第二次購買，今天分享恰巴達(dá)夾裹薯泥和咖喱肉片的三明治。</p><p class="ql-block">主食 恰巴塔</p><p class="ql-block">配菜 咸蛋薯泥</p><p class="ql-block">馬薩拉咖喱肉片</p><p class="ql-block">亞麻籽拌雜蔬</p><p class="ql-block">大島豆手沖</p> <p class="ql-block">恰巴塔這個名字對于很多人來說應(yīng)該還是蠻陌生的，其實它只是一款意大利經(jīng)典的脆皮白面包。特點就是大氣孔，麥香純粹，外脆內(nèi)軟，適合做帕尼尼和三明治。</p> <p class="ql-block">與大家介紹恰巴達(dá)不只是為了分享，更重要是為了自己記住這些從網(wǎng)絡(luò)上學(xué)來的美食知識。恰巴達(dá)（Ciabatta）意大利語的意思是“拖鞋”，這款面包的叫法源于它的創(chuàng)始人法瓦龍先生的創(chuàng)意，面包的形狀扁平又有點鼓起的形狀，他說很像他太太穿的拖鞋。據(jù)說這款面包店出現(xiàn)是意大利面包師阿爾納爾多·卡瓦拉里和弗朗切斯科·法瓦龍共同發(fā)明的，他們就是為了當(dāng)時風(fēng)靡意大利的法國長棍面包（Baguette）抗衡的。</p> 咸蛋薯泥 <p class="ql-block">我今天用兩個恰巴達(dá)直接上烤箱復(fù)烤十分鐘，切開對半，亦可再橫切兩半，這樣可以做兩款三明治，兩種口味。</p><p class="ql-block">① 薯泥+蘋果片三明治</p><p class="ql-block">② 馬薩拉咖喱肉片+紫蘇葉三明治+奶油</p> <p class="ql-block">食材 番薯1個 咸蛋2個</p><p class="ql-block">或是白煮蛋/咸蛋各一個</p><p class="ql-block">調(diào)味 美乃滋 黑胡椒</p> <p class="ql-block">小貼士</p><p class="ql-block">番薯上鍋蒸二十分鐘，再加入雞蛋繼續(xù)蒸8～10分鐘，取出</p><p class="ql-block">番薯去皮，壓泥，再加入白煮蛋/咸蛋各一個，一起壓泥</p><p class="ql-block">調(diào)味，黑胡椒和美乃滋混勻</p><p class="ql-block">吃的時候加一片蘋果，口感更好?？梢灾苯映?，亦可裹入恰巴塔，這樣簡單營養(yǎng)也均衡。</p> 馬薩拉咖喱肉片 <p class="ql-block">食材 梅花豬肉 紫蘇葉</p><p class="ql-block">調(diào)味 姜黃粉 馬薩拉咖喱粉 黑胡椒 糖 生抽</p><p class="ql-block">小貼士</p><p class="ql-block">梅花肉切薄片，加入上述調(diào)味混勻，腌制十分鐘。</p><p class="ql-block">紫蘇葉清洗干凈，擦干水分放入盤中</p><p class="ql-block">熱鍋熱油，下腌制的梅花肉片迅速劃炒</p><p class="ql-block">盛在紫蘇葉的盤子里</p><p class="ql-block">吃的時候一片紫蘇葉夾裹肉片一起入口</p><p class="ql-block">亦可裹入恰巴達(dá)體驗另一種融合風(fēng)味</p> 亞麻籽拌雜蔬 <p class="ql-block">食材 金針菜 豆芽 杏鮑菇 上海青 亞麻籽</p><p class="ql-block">調(diào)味 藤椒油+木姜子油 蠔油 白糖</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1. 金針菜清水泡十幾分鐘</p><p class="ql-block">2. 杏鮑菇清洗后手撕成絲</p><p class="ql-block">3. 豆芽清洗干凈， 上海青梗與葉分開放</p><p class="ql-block">4. 清水煮開，先下金針菜</p><p class="ql-block">5. 煮兩分鐘，然后除了青菜其他通通下鍋，煮開了再下菜葉，繼續(xù)滾開后濾干水</p><p class="ql-block">6. 加藤椒油和木姜子油，蠔油和白糖拌勻</p><p class="ql-block">7. 裝盤后撒一勺亞麻籽</p> <p class="ql-block">最后手沖一壺大島咖啡豆</p><p class="ql-block">滿是堅果的香氣</p><p class="ql-block">29克300毫升的開水90度</p>