傳統(tǒng)普洱茶概念及工藝辨析

1956年完成公私合營，這是我們劃分傳統(tǒng)普洱茶時期，也就是號級茶時期，與現(xiàn)代普洱茶時期的歷史節(jié)點。公私合營之后，原來的老字號

2025-10-12

王士強：放下詩意，放下詩——略說石頭詩歌

石頭者，詩人宋連斌也。石頭，冷而硬，平平無奇，以之作為一個詩人的名字實無詩意可言。這名字太不高大上了，甚至太土、太俗了！

2025-09-27

它是第一款采用宋朝北苑貢茶濯洗工藝的普洱茶

鮮葉——濯洗——攤晾——蒸青——復洗——攤晾——初揉——復揉——炒青——曬青——分揀——發(fā)汗——蒸茶——壓制——包裝。它

2025-08-09

宋朝北苑貢茶濯洗工藝的底層邏輯

中國茶飲方法，從唐朝的烹茶（煎茶），到宋朝的點茶，再到明朝的泡茶，其背后都有深層次的原因。單說宋朝以北苑貢茶為代表的點茶

2025-06-11

隱藏在中國茶史里的一個懸疑

為什么從唐朝至宋朝茶葉殺青一直是以蒸青為主，直到明朝才形成以炒青為主的格局？公元761年，陸羽寫下《陸文學自傳》，時年29歲。

2025-05-18

石頭說茶：常識

常識都是一些基本的道理，平平常常，沒有什么玄妙，往往會讓大多數(shù)人看不起。人喜歡被異常吸引，甚至是越迷惑越喜歡。因此，堅持

2024-12-11

最近，關(guān)于詩的一些思考

0、當下的詩歌寫作，寫得過頭了，寫得好的人很多，但也只是寫得好而已。0、人人都是詩人，只因丟失了天真，而自動交出了作為詩人

2024-11-30

藏在歷史深處的普洱茶味道

?一、先看一下明末清初，普洱茶轉(zhuǎn)折時期的情況?！暗峥酂o茗，非其地不產(chǎn)也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之節(jié)，猶無茗

2024-10-24

石頭說茶·破解一下關(guān)于“澀”的各種說法

?對“澀”的說法有很多，有的說“苦來自茶堿、澀來自茶多酚”，還有的說“不苦不澀不是茶”，等等，這些都是錯誤的。目前，我沒

2024-10-21

石頭說茶·從一款中期山頭生普的品鑒說起

經(jīng)常碰見一些人判斷茶，道聽途說，人云亦云，不過腦子，令人憂慮。不論什么茶，都有其自身的規(guī)律性。當我們的認知接近這個規(guī)律性

2024-10-05